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欧式面包培

制作欧式面包的材料和我们国内常用的材料是有 zui 大区别的，但是基本材料都是一样的，面粉、酵母、食盐和水，国内面包广泛使用油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋等，这些都是添加材料按不同比例进行添加的;相反，欧式面包使用的面粉种类、各种谷物(杂粮)和种子都是在国内应用较少的，这就是国内面包和欧式面包使用原材料上的 zui 大区别。一般说来，欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆;面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀;面包口味为咸味，面包里很少加糖和油;人们习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。欧式面包的吃法非常讲究，经常会配上一些沙拉、芝士、酱料、肉类和蔬菜等。门店常常看到“欧式面包”影子，其实很多都是软欧。欧式面包有许多特色产品以德国碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包（Baguette）、奥地利的烤恩杂粮面包、丹麦面包（Dannish）以及意大利面包（Ciabatta）等，面包店常常琳琅满目陈列着许多种类的面包。等为代表的欧洲人常吃的面包，在原料选用上与国内面包有很大区别。

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